月別: 2017年12月

栃の実を食べるようできるまでの工程を、白川郷で、美味しい栃餅を食べながら聞きました。 栃の実を山から拾ってくる 冷たい流水に２５日から30日さらして、皮を柔らかくする 柔らかくなったら、皮（鬼皮）を手でむく。 渋皮は付け…